突然ですが、料理は好きですか?
私は大好きです。
だがしかしっ!!!!作るのはそう・・・
あー
よく「アンタの料理は美味しいんだけど、ダイナミックで見た目が悪いよね~。見た目も大事なんだよ~料理って言うのは」と、料理をしない母に何度も言われてきました。
ぐすん・・・。
料理は見た目も大事
私だって女子力高めなシャレオツな料理を作って、お洒落なカフェみたいに飾って食べたいよっ!!
可愛いお皿とか買い揃えてさ?なんだかよくわからん横文字のシャレオツな野菜とか買っちゃってさ?
「あ、これオーガニックなの♡」とか言ってみたいよ~!!!!
モデルのローラが作ってる料理ってレシピ見るとそんなに難しくないんだけど、なぜか私が作ると汚ったない感じになるんですよね。
え?作ってる人が悪い?またまた~(笑)
あー
知ってる人は知っていますが、ローラが作る料理は本当にお洒落なんですよ。
レシピ本も出しているのでローラの真似っこが出来ちゃう♪
まぁ、私が作るとなんか汚いけど。
あー
ローラのシャレオツレシピが気になる方はこちらからどうぞ^^
ローラが作る料理は本当に簡単に出来るものだから真似しやすいです。
ただどうしても可愛い食器とかランチョンマットとかないから、完成したときのテンションだだ下がりだよ~!ってなる人は、ちょっとした小技でお洒落に演出してみましょ♪
簡単にお洒落な料理に大変身♪そのテクニックとは?
ではではさっそく、どんな料理も簡単にお洒落に見えちゃうテクニックをご紹介しちゃいます~♪
出来るものからどんどん取り入れて、いつかはローラみたいなシャレオツ料理を作っちゃおう!
お皿の色は黒か白、または木製に統一する
まず料理を盛るお皿ですね~。
私達一般ぴーぽーは、デザインが可愛いお皿(お花柄とかハートとか?)を買い揃えてしまいがちですよね。(え?私だけ?)
でもそこがちょっと待った!!!
もちろん柄物のお皿を使って素敵な料理を飾り付ける事もできるのですが、実はそれって上級者テクなんです・・・・。
センスがないと上手くバランスが取れなくて、結果どこかの家庭料理的な・・・とりあえずこのお皿に入れました~的な残念な感じになっちゃうんですね。
じゃ一体どうすればいいの?って話ですが、ここはシンプルに真っ白か真っ黒のお皿を使いましょう。
IKEAには色事にまとめたお皿が売られていてとってもお得ですよ♪
100円均一とかでも揃っていますし、手に入れやすいと思います。
参照:http://www.recipe-blog.jp/profile/90380/blog/13602685
お皿を白や黒にする事によって、お料理自体を引き立たせてくれますし、料理との色合いに悩みません。
え~ただの白とか黒のお皿なんてなんかつまんな~い!って人は、色は単色でも飾り彫りなんかが控えめに入っているお皿をチョイスすると、更に華やかになると思います!
でもあまり派手なデザインだとそれもまたうるさいので、さりげなくがキモですよ!
また、カフェ風でお洒落なのが木製のお皿ですね♪
これはセールしている時に大量に買ったので、うちも揃っています!
ただ難点があって、安いものだとササクレる・・・・。洗う時にスポンジが引っかかるわ指に刺さるわ大惨事なので、ある程度質のいいものを買ったほうがいいかもしれません。
木製のワンプレートも持ってます!(使ったのは2回程度だけど・・・)
ワンプレートは更にカフェ感が増してお洒落になりますよ!
木製でなくても、陶器のワンプレートでもとってもお洒落だとおもいます!
ただし柄は無しで!!
食材の色は信号機と同じ赤・青(緑)・黄を意識する
お皿の上に盛りつけた料理が、なんか全体的に茶色い・・・・。
そんな風に思った事ありませんか?
お皿がシンプルな分、料理には色味を考えて作らなければいけません。
だけどそんなに難しい事じゃないんですよ?
サラダなら葉物(緑)にトマト(赤)やパプリカ(赤・黄)などアクセントとして入れてあげるだけだし、野菜炒めも肉(赤)、野菜(緑)、きくらげ(黒)などで色彩豊かにするんです。
ハンバーグなら肉(茶)、ソース(赤)、添え付け野菜(緑)、目玉焼き(黄)でとっても鮮やかですよね♪
必ず信号機色を意識とはいいませんが、出来るだけ3色以上入れられると綺麗に見えますよ!
食材に色味が無い場合は、トッピングで色を足しましょう。
料理の盛り付け方にこだわる
折角作った料理を、フライパンからザザ~~!!っとお皿に流し盛りしていませんか?
私はしています(おぃ!)
これが男の料理です(違)
これをやると見た目的に、質より量!!っていう料理が出来上がってしまうんですね。
上品さがありません。
やっぱりお洒落に見せるには、お皿よりも少し少なめに盛りつけ、更には高さを意識して立体的にしてみると簡単にお洒落になります。
お皿の中央を高くですっ!!!そう、エベレストのようにっ!!!!(全然上品じゃなさそうなイメージ)
パスタなどは簡単で、てっぺんにバジルの葉なんかをアクセントにちょこんと乗せてみるとお洒落になりますよね!
フランス料理とかイメージしていただけると分かるかと思いますが、無駄に大きなお皿に料理が申し訳なさそうにちょこん・・・と座っている感じです。
でもそれが逆に上品さを演出しているんですね~。
だからといってバスケットボールほどの真っ白い大きなお皿に、ピンポン玉ほどのハンバーグ乗せたりはNGですよっ!!!
えっ!!!今日の御飯これだけっ!??うちそんなに貧乏なのっ・・・!?とか思わせますからね。
何事もバランスは大事です。
そうですね、大体お皿の3分の2くらいに料理が収まるように盛り付けたいですね。
料理を盛る配置にもこだわる
どういうこと??って感じですよね。
これは、例えば料理にかけるソースなんかがあるときに有効なテクニックです!
よく料理自体にソースをかけるのではなくて、お皿にまずソースでデコレーションして、その上に料理を乗せているのを見たことありませんか?
これもフランス料理などによく使われる手法です。
参照:https://www.hotpepper.jp/strJ001127401/food/
また料理に付けない様に、盛られている料理の周りのお皿の空いている部分にソースを垂らすとかですね!
絵がかける人はお皿にソースで絵を描いてデコレーションするのもお洒落かも!
最後のトッピングで〆る!
料理が出来たんだからもういいじゃん!!とお思いですか?
それだけではまだまだお洒落度がやや不足してます。
最後の〆はトッピングです!
さっきも話したパスタならバジルの葉をトッピングしたり、焼き魚ならカボスやすだちを大根おろしと一緒に添えるとか、フライにはレモンを添えるとか・・・色々です!
参照:https://welq.jp/2803
トッピングに使えるのは青葱やブラックペッパー、バジル、七味、大葉、はじかみ(しょうが)、柑橘類など様々です。
色彩的にも凄く綺麗にお洒落に見えるし、なんだかそれだけで手の込んだ料理に見えるから不思議なんですよね~。
デザートにはココアパウダーやチョコソースが便利♪
参照:http://www.g-d-gifts.info/sweets/pancakemix/
チョコレートケーキには、ただお皿に盛るだけじゃなく、ココアパウダーを振りかけたり、チョコソースでお皿に絵を描いたりするとお洒落です♪
ココアパウダーをただ振り掛けるだけでもお洒落に見えますが、上級者はフォークをお皿においてその上からパウダーをかけてフォークの形を作ったり、自分で好きな型を作ってその上からパウダーをかけてデザインしている人もいます。
市販のプリンには生クリームを添えたりしても可愛いですね!
ココアパウダーや粉砂糖をフリフリするだけでとってもお洒落なデザートに早変わりしちゃうので是非やってみてくださいね!
おつまみはちょこっと盛りが上品
参照:http://www.bob-an.com/column/monthly/201508_1/
彼氏や旦那様に出すお酒のおつまみをお洒落に見せるには、小さな小鉢にちょこっと盛りしましょう。
冷奴も大きいのをででーーーんっ!!!と乗せるのではなく、小さくカットしたものを上品に少しだけ盛って、薬味で高さを出しましょう。
おつまみ缶詰も重宝しますよ♪
もともと少ししか入っていないので、それを小皿の真ん中に高さを出して盛り付けて、さらに刻み葱なんかをトッピングすればちょっとした小料理屋さんのママですよっ!!!!
彼氏も旦那さんも良い気分になる事間違いなしっ!!!
料理のスタイルでお皿の色を分ける
一番シンプルなお皿の色は白や黒だといいましたが、和食に限ってはちょっと違うんですよね。
勿論白や黒でもいいんですが、和食をよりお洒落に見せたい場合は藍色のような渋い色がおすすめです。
逆に洋食の場合には白がベストです。
参照:https://tokyo-calendar.jp/restaurant/1639
また、お皿の材質もこだわる人はこだわりますよね。
例えば和食なら陶器のような少しザラットしたような見た目の渋いお皿を使う事が多いです。
洋食ではそういったお皿を使うレストランはほぼないですよね?
まぁこの辺はある程度レベルが上がってきたらどんどんバリエーション増やせばいいと思います♪
料理は味だけじゃない
こうやってみると案外簡単にお洒落な料理が作れそうじゃないですか??
やっぱり見た目が悪いと、その料理がいくら美味しくても食べる気になれませんからね。
折角美味しい料理を作ったんだったら、見た目からも味わって欲しいですよね!!
そんでもって褒められたら・・・ぐへへっ( ´艸`)
私もこれを気に男メシから卒業しますっ!!!!
あ、でもBBQとかの時は豪快にいきましょうね!!!
何事もTPOが大事ですよっ!
さて、今日はミートグラタンとピザでも作るかっ!